Fas Tajine Tarifi

           Fas Tajine adından da anlayabileceğiniz üzere fas yemek kültüründen gelen değişik bir et yemeğidir. Akşam yemeğinizde farklı bir tat arıyorsanız şu anda doğru tarife bakıyorsunuz diyebilirim. İçerisinde okada çok mazleme var ki besin değerin anlatmama bile gerek yok, zaten anlatsam da tarife geçemem.

MALZEMELER;

-1 kg dana eti

-2 orta boy soğan,

- sarımsak,

-3 karanfil

-1 çay kaşığı tuz

-1 çay kaşığı karabiber

-1 çay kaşığı zencefil

-Yarım çay kaşığı safran

-Yarım çay kaşığı zerdeçal

-1 çay kaşığı tarçın,

-Yarım çay bardağı zeytinyağı

-Yarım çay bardağı tereyağı veya bitkisel yağ

-2 bardak su

- Salantro

-Şurubu için:

-Yaklaşık 250 gram kuru erik

-Su

-1 çorba kaşığı bal

-2 yemek kaşığı şeker

-1,5 tatlı kaşığı toz tarçın

-Üzeri için:

-1 çorba kaşığı susam

-Kavrulmuş badem

HAZIRLANIŞI;

-Dana etini 6-7 cm'li parçalara ayırın.

-Soğanları rendeleyin, sarımsakları soyup iyice dövün.

-Geniş bir tencerede yağı, soğan, sarımsak, baharatlar ve et ile karıştırın.

-Orta ateşte etin rengi değişene kadar bir kaç dakika karıştırın.

-2 bardak su ve kişnişi ilave ederek karıştırın ve etler piştikten sonra ocağın altını kapatın

-Başka bir tencereye erikleri ve suyu koyun, erikler yumuşayana kadar pişirin.

-Diğer tenceredeki etin suyundan yarım bardak alıp eriğin üzerine dökün ve karıştırın.

-Ardından bal, şeker ve toz tarçın ekleyin ve şurup kıvamına gelene kadar pişirin.

-Servis tabağına ilk önce eti dökün ve ardından şurubu etin üzerinde gezdirin.

-En üste ise susam serpin ve kavrulmuş bademlerden atın.

-Artık ev yapımı fas tajine yemeğiniz hazırdır.