Analı Kızlı Köftesi Tarifi

           Adana yöresinden sulu bir köfte yemeği ile köfte tariflerimize devam ediyoruz. Yemekte annelerini ve kızlarını temsil eden küçüklü büyüklü köfteler var. Özellikle soğuk kış günleri için çok ideal bir yemektir.

MALZEMELER;

-300 gr kuzu kıyma

-3 adet kuru soğan

-1 yemek kaşığı tereyağı

-1 yemek kaşığı biber salçası

-2 yemek kaşığı domates salçası

-2 tutam karabiber

-3 su bardağı köftelik bulgur

-1 su bardağı un

-1 çay bardağı irmik

-1 yumurta

-1 çay bardağı nohut

-1 tatlı kaşığı nane

-1 limon

HAZIRLANIŞI;

-Bir tavada sıvı yağı kızdırın. 2 soğanı yemeklik ince ince doğradıktan sonra kızgın yağda kavurun.

-Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin.

-Son olarak biber salçası, tuz ve karabiber ilave ederek karıştırın ve altını kapatarak soğumaya bırakın.

-Geniş bir tepsiye bulgur, irmik ve unu koyun ve üzerine 1 yumurta kırın.

-Azar azar sıcak su ilave ederek yoğurun.

- Yarım yemek kaşığı biber salçası eklenip biraz daha yağurduktan sınra bırakın.

-Salçalı su için 1 adet ince ince doğranmış kuru soğanı biraz sıvı yağda kavurun.

- 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 bardak su ve 1 çay bardağı haşlanmış nohut ilave edin.

- 1 tutam karabiber, tuz, 1 tatlı kaşığı nane, 1 limonun suyu ve biraz daha su ekledikten sonra kaynatın.

- Yemekte kızları temsil etmek için küçük mistek büyüklüğünde köfte topları yapın.

- Anaları için ise köftelerin içini açın ve kıymalı harçtan doldurup kapatarak yine yuvarla yapın.

- Köfteleri kaynayan salçalı suya ilve edin ve pişirin.

-Artık Analı Kızlı Köfteleriniz hazırdır.