Şehzade Pilavı Tarifi

           Adından pilavın osmanlı saray mutfağından gelen bir pilav tarifi olduğunu anlayabilirsiniz. Şehzade pilavının en önmli özelliği pilavın güveçte pişmesidir. Eğer güveç yemeklerini tadına bakmışsanız şehzade pilavının ne kadar lezzetli bir pilav olduğunu tahmin edebilirsiniz. İşte tarifimiz...

MALZEMELER;

-2 su bardağı pirinç

-3 su bardağı tavuk suyu

-Antep fıstığı

-Badem

-Kuru üzüm

-Tarçın

-2 yemek kaşığı tereyağı

-Çeyrek limonun suyu

-Tuz

-Kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI;

-Pirinci yıkayın ve nişasta kokusunun gitmesi için tuzlu ılık suda 30 dakika kadar bekletin.

-Bu süre içerisinde suya limon sıkarsanız pirinçleriniz daha da beyazlaşacaktır.

-Dinlenen pirinçleri bir kaç kez yıkayın ve suyunun süzülmesi için süzgeçe alın.

-Kuru üzümleri üzerini geçecek kadar ılık suda 10 dakika şişmesi için bekletin.

-Bir güveçte tereyağını eritin.

-Üzerine pirinçleri ilave edin ve 5 dakika kadar kavurun.

-Ardından antep fıstıklarını, kuru üzümü ve bademleri atarak 5 dakika daha kavurun.

-Bu süre sonunda 3 bardak su ve tuzunu ekleyerek güvecin kapağını kapatın.

-Pirinç suyunu çekene kadar kısık ateste pişirin ve ardından ocağı kapatarak 10 dakika dinlendirin.

-10 dakika geçtiğinde yavaş yavaş pirinçleri ezmeden katıştırın kaşar peynir rendelerini üzerine atın ve 180 dereceye ayarılı bir fırında kaşar peynirleri eriyene kadar tutun.

-Güvevi fırından aldığınızda bir örtüye sararsanız daha güzel olacaktır.

-Artık Şehzade Pilavıınız hazırdır.