Hamsikoli Tarifi

           Sırada rize bölgesine has hamsili ekmeğin tarifi var. Hamsikoli ile ekmek yerken bile çocuklarınızın kuvvetli besinler almalarını sağlayabilirsiniz. Hamsikolide sadece hamsi değil ıspanak gibi oldukça yararlı sebzeler de yer alır. İşte tarifimiz...

MALZEMELER;

-Yarım kilo hamsi,

-1,5 kilo mısır unu,

-250 gram ıspanak

-Yarım bardak zeytinyağı,

-2 yumurta,

-2 çorba kaşığı sadeyağ,

-Tuz.

HAZIRLANIŞI;

-

-Hamsilerin iç organlarını, kafalarını ve kılçıklarını ayıklayın ve iyice yıkayarak suyunu süzün.

-Ispanakları bol su ile iyice yıkayın ve suyunu süzdükten sonra ince ince doğrayın.

-Geniş bir yoğurma kabına unu ekleyin.

-Unun ortasına bir çukur açın ve kıyılmış ıspanak yapraklarını, eritilmiş sadeyağı, hamsileri ve iki yumurtayı ilave edin.

- Yeteri kadar tuzu da serpildikten sonra azar azar su ilave ederek hamuru yoğurun.

- Hamur kıvama geldiğince bir tepsiye zeytinyağının yarısını dökün.

-Ardından hazırladığınız hamuru tepsiye yayın.

-180 dereceye ayarlı br fırına koyun ve pişirin.

-Hamurun altı kızana kadar pişirin ve ardından tepsiden çıkarın.

-Kalan zeytin yağını tekrar tepsiye dökün ve hamsikolinin üstte olan kısmı alta gelecek şekilde çevirn ve tekara fırınlayın.

-Hamsikolinin üzeri kızardığında fırından alabilirsiniz.

-Artık Hamsikoliniz yani hamsili ekmeğiniz hazırdır.