Hamsili Pilav Tarifi

           Şimdiki tarifimiz doğu karadeniz bölgesine has hamsili pilavın tarifidir. Hamsili pilav düşündüğünüz gibi zor ve uğraştırıcı bir yemek değildir. Bu tarifimizi okuduğunuzda da bunu göreceksiniz. İşte tarifimiz...

MALZEMELER;

-1 kilo hamsi

-1 su bardağı pirinç

-1 kuru soğan

-Çam fıstığı

-Kuş üzümü

-Karabiber

-Tuz

-Sıvıyağ

-Maydanoz

HAZIRLANIŞI;

-Hamsileri yıkayıp temizleyin, kapalarını, iç organlarını ve kılçıklarını ayıklayın.

-Ardından tuzlayın ve bir kenarda bekletin.

-Soğanlı ince ince yemeklik doğrayın ve pirinci ayıkladıktan sonra suda bekletin.

-Bir tavada sıyı yağı kızdırın ve soğanları kızgın yağda kavurun.

-Soğanlar pembeleşmeye başladığında üzerine fıstıkları da ekeyim bir süre daha kavurun.

-Ardından pirinci ekleyerek 3 dakika kavurun.

-3 dakika sonunda kuş üzümü ve 2 bardak su ilave ederek karıştırın,karabiber ve tuz katarak tadlandırın ve tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın.

-Yuvarlak bir borcamı iyice yağlayın ve hamsileri borcamın tabanına ve yanlarına dışarı sarkacak şekilde dizin.

-Ortasına pilavı koyun ve sarkan hamsileri üzerine kapatın.

-Borcamın en üstüne de hamsileri dizin ve pilavın gözükmemesin sağlayın.

-Tereyağı dilimleyin ve borcama yayın.

-Önceden ısıtılmış 180 derecelik bir fırında 50 dakika kadar pişirin.

-Artık Hamsili Pilav yemeğiniz hazırdır.