Lüferli Pilav Tarifi

           Lüferli pilavın hangi millete ait bir yemek olduğunu öğrenince sanırım benim kadar sizlerde şaşırmayacaksınız. Osmanlı sofralarından günümüze kadar uzanan lüferli pilav ününü türk topraklarının dışarısına da taşırmış ve dünyanın çeşitli mutfaklarında sıklıkla kullanılan bir tarif olmuştur. Sizlerde bu yemeğin tadına bakmak isterseniz işte tarifimiz.

MALZEMELER;

-2 adet temizlenmiş lüfer balığı

-300 gr pirinç

-1 adet soğan

-1 adet limon

-Yarım demet dereotu

-Defne yaprağı

-3 yemek kaşığı tereyağı

-2 adet tarçın

-4 tatlı kaşığı tuz

-Karabiber

HAZIRLANIŞI;

-Pirinci ısladıktan sonra 2 tatlı kaşığı tuz ilava ederek kaıştırın ve yarım saat kadar dinlendirin.

-Soğanları ve maydanzları ince ince doğrayın.

-Limonun kabuklarının doyun ve dilimleyin.

-Balıkları bol suda yıkayarak temizleyn.

-Isladığınız pirincin suyunu süzün.

-Bir tencerede terayağını eritin ve soğanları tencereye ilave ederek kavurun.

-Soğanlar pembeleştiğinde üzerine pirinci ekleyerek kavurmaya devam edin.

-Kavurmaya devam ederken tuzunu, karabiberini,dereotunu ve tarçınlarını ilave ederek karıştırın.

-Ardından 1,5 su bardağı sıcak su ilave edip pişirin.

-Pilav tenceredeki suyun tamamını çekmeden yağlanmış bir borcama dökün ve lüferleri boylamasına pilavın üzerine dizin.

-Önceden200 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişirmeniz yeterli olacaktır.

-Artık Lüferli Pilavınız hazırdır.