Arabaşı Çorbası Tarifi

           Arabaşı çorbası Anadolu halkının yokluktan ortaya çıkardığı bir çorbadır. Ege yöresinin bizlere sunduğu bu çorba akşam yemekleriniz için oldukça değişik bir tat olacaktır. İçerdiği tavuk suyu ve eti ile oldukça doyurucu bir özelliği vardır. Mutlaka denemeli ve bu lezzeti sizlerde tatmalısınız.

MALZEMELER;

-3 Bardak un

-4 Kaşık tereyağı

-7 Bardak tavuk suyu

-1 Kaşık salça ya da 3 domates

-1 Piliç

- Yeterince toz kırmızıbiber

- Yerince tuz

HAZIRLANIŞI;

-Çorbamızda tavuk göğsü veya bütün tavuk kullanabilirsiniz,

-Tavuk etlerini ufalayın ve suha haşlayın.

-Geniş bir kabın içerisine 1,5 bardak su ile 2 bardak elenmiş unu koyun ve bir güzel çırpın.

-Sonra bu karışıma haşladığınız tavuğun suyundan 3 bardak tavuk suyu ve tuzunu ilave edin.

-Kısın ateşte bulamaç olana kadar karıştırarak pişirin.

-Pişen karışımı geniş bir tepsiye yayın ve soğutun.

-Bir tencereye 3 kaşık tereyağı koyun ve eritin.

-Eriyen yağın içerisine 1 çay bardağı kadar unu atın ve kavurun.

-Un kızarmaya başladığında içerisine 4 bardak piliç suyu, yeterince tuz, acı kırmızıbiber katın.

-Çorba pişmeye yakın içerisine haşlamış olduğunuz tavuk etlerinde küçük parçalar kopararak atın ve karıştırın, biraz daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alın.

-Tepsiye yaydığınız arabaşını soğuduktan sonra kare şeklinde kesin.

-Çorbaları kaseye doldurun ve yanında ekmek yerine arabaşı ile servis edin.