Ayran Aşı Çorbası Tarifi

          Ayran aşı çorbası anadolu halkının yokluk dönemlerinde ramazan ayları için bulduğu bir çorbadı, adı kolay ve besit bir çorbaymış gibi andırabilir ama aslı öyle değildir.

MALZEMELER;

-1 kase haşlanmış buğday

-Su

-1 kase yoğurt

-2 çorba kaşığı un

-1 yumurta

Köftesi için:

-100 gr. Kıyma

Sosu için:

-1 soğan

-1 çorba kaşığı tereyağı

-Aş otu

-Tuz

HAZIRLANIŞI;

-Öncelikle buğdayları suda iyice haşlayın.

-Sonra bir kaseye yoğurdu dökün ve üzerine bir yumurta ile iki kaşık un dökerek iyice çırpın.

-Üzerine su ilave ederek karştırmaya devam edin ve tenceredeki haşlanmış buğdayın içerisine dökerek kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

-Şimdi de köftelerini hazırlayalım,

-Kıymanın içine tuz ve atmak istediğiniz baharatları atıp kıymayı iyice yoğurun ve misket büyüklüğünde yuvarlak şekiller yaparak una bulayın.

-Bir tavada yağı kızdırın ve köfteleri yağda kızartın.

-Köfteleri de kaynayan tencereye ilave edin.

-Şimdi sıra sosuna geldi;

-Soğanarı küçük küçük doğradıktan sonra kızgın yağda kavurun.

-Soğanlar pembeleştikten sonra ince kıyılmış aş otunu ve tuzunu da ikave ederek bir süre daha kavurduktan sonra ocaktan alın.

-Servis tabaklarına ilk olarak çorbayı koyun ve üzerine sosunda ileve ederek servis yapın.

-Artık Ayran Aşı Çorbanız hazırdır.