Düğün Çorbası Tarifi

           Düğün çorbası osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş bir lezzettir. Adından da anlaşılacağı üzere Osmanlıda düğünlerde yapılan bir çorbadır. Düğün çorbası oldukça doyurucu bir çorbadır zaten amacıda düğüne gelen misafirleri doyurmaktır. Ama siz akşam yemeklerinizde yaparak çorbalarınıza çeşitlilik kazandırabilirsiniz.

MALZEMELER;

- 1 kilo kemikli koyun eti,

- 2 kaşık tereyağı,

- 1 soğan,

- 6 bardak et suyu,

- 3 kaşık un,

- 3 yumurta,

- 2 limon,

- 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber,

- 1 kaşık domates salçası,

- 1 kaşık kuru fesleğen

HAZIRLANIŞI;

-Soğanları ince ince kıyın ve üzerine kemikli eti de atarak 10 bardak kadar su ile yaklaşık 1,5- 2 saat kaynatın. Bunun amacı etin kemiklerden ayrılmasını sağlamaktır.

-Etler pişiği zaman sodan alın ve kemiklerinden ayırın.

-Bu tencereden başka bir tencereye 6 bardak kadar su alın ve tekrar kaynatın.

-Bir kasede unu, bir kaç kaşık suyla eritin, tuzunu ekleyin ve üzerine kaynamakta olan et suyundan bir iki kepçe koyarak karıştırın ve sonra tencerede kaynayan et suyuna ilave ederek iyice karışmasını sağlayın.

-Ayıklarıdığınız etleri didikleyerek küçük parçalara ayırın ve tencereye ekleyin.

-Limon suyunu üc yumurta sarisi ile bir kasede çırpın. Bir iki kepce corba suyu ile sulandirip, tencereye ilave edin.

-Kucuk bir tavada yaği eritin, domates salcasi ve kirmizi pul biberi yagin icinde ezerek kavurun ve tencereye ilave ederek karıştırın.

-Artık Düğün Çorbanız hazırdır.