Erzincan Çorbası Tarifi

           Sırada adını yine kendi bölgesinden almış başka bir yöresel çorba var. Erzincan çorbası da çoğu doğu çorbaları gibi içerisinde et barındırır. İşte tarifimiz;

MALZEMELER;

-1 çay bardağı erişte

- 3 yemek kaşığı yoğurt

- 100 gram kıyma

- 3 diş dövülmüş sarımsak

- 1 avuç ince kıyılmış taze fasulye

- 1/4 demet ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ve dereotu

- Kimyon, tuz, nane, pul biber, kekik, karabiber

- 1 yemek kaşığı salça

HAZIRLANIŞI;

-Kıymaya tuz ve karabiber kattıktan sonra güzelce yoğurun ve küçük küçük yuvarlak köfteler yapın.

-Bir tencerede az yağda salçayı kavurun ve üzerine su ilave edin.

-Sonra köfteleri, ince kıyılmış yeşil fasulye ve dövülmüş sarımsaklarla birlikte atıp bir müddet iyice pişirin.

-Fasulyeler piştikten sonra maydanoz, dereotu, erişte ve baharatları ilave ederek karıştırın.

-Artık Erzincan Çorbanız hazırdır.