Erzurum Çorbası Tarifi

           Yöresel tatlarımıza adını yapıldığı yöreden almış birçorba ile devam ediyoruz. Oldukça besleyici olan çorba içerisinde yine doğu yemeklerinin vazgeçilmezi et var. İşte tarifimiz;

MALZEMELER;

- 1 çay bardağı pirinç

- Yarım, çay bardağı sıvı yağ

- 200 gr yağsız kıyma

- 1 orta boy soğan

- 5 bardak et suyu

- Karabiber

- Tuz

- Kuru nane

- Un

Terbiyesi için ;

- 2 kaşık tepeleme un

- 1 bardak yoğurt

- 1 yumurta

HAZIRLANIŞI;

-Bir tencereye 2 çay bardağı su koyun ve üzerine pirinçleri ekleyin.

-Pirinçler suyu çekene kadar pişirin.

-Bu arada başka bir kapta kıymayı tuz ve karabiber ekerek yoğurun.

-Hamurdan misket büyüklüğünde köfteler yapın ve köfteleri una bulayın.

- Başka bir tencerede 5 bardak et suyunu kaynatın ve köfteleri içine atarak yumuşayana kadar pişirin.

- Bir kabın içinde iki kaşık un, yoğurt ve yumurtayı çırpın. Unlu karışımı çorbaya ilave edin.

- Bir tavada yağı kızdırın ve küçük küçük doğradığınız soğanları ilave ederek soğanları kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine nane ilave edin.

- Kavurduğunuz karışımı da azar azar karıştırarak çorbanın içine dökün.

-Artık Erzurum Çorbanız hazırdır.