EZOGELİN ÇORBASI

          Sırada özellikle soğuk kış günlerinde sofralarınızın vazgeçilmezlerinde ezogelin çorbası var. Ezogelin çorbası mercimek çorbasından çok da farkı olmayan bir çorbadır, en belirgin farkları kıvamlarıdır.

          Ezogelin çorbasının ana malzemesi olan mercimek sindirim sistemini güçlendirir ve zihne güç verir. Bağışıklık sistemine de faydası verdır ve calori olarak fazla olduğu için oldukça besleyicidir. Anne sütünü artırır ve kalp krizi riskini en aza indirir.

          Ezogelin çorbasının en güzel özelliği ise hemen hemen tüm çocukların sevmeleri ve yemek için itiraz etmemeleridir. Özellikle hasta ve yorgun düşmüş vücutlar için birebirdir.

MALZEMELER;

-3 çorba kaşığı kırmızı mercimek

-3 çorba kaşığı pirinç

-3 çorba kaşığı tel şehriye

-3 çorba kaşığı bulgur

-3 çorba kaşığı un

-1 adet soğan

-2 çorba kaşığı salça

-1 çorba kaşığı tereyağı

-Pul biber

-Nane

-Su

-Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI;

-Mercimek, pirinç ve bulguru ayrı bir tencerede haşlayın.

-Ayrı bir tarafta tereyağını eritin. Üzerine sıvıyağı ve küçük doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.

-Soğanlar kavrulduktan sonra un ilave edin. Bir süre kavurduktan sonra şehriyeyi ilave edin.

-İçine nane ve salçayı da ekleyerek bir süre kavurun.

-Önce soğuk daha sonra sıcak su ekleyin ve kaynamasını bekleyin (Pirinç ve mercimeğin de içinde su olduğunu göz önünde bulundurarak ona göre su ekleyin).

-Kaynayınca, haşlamış olduğunuz mercimek, pirinç ve bulguru da ekleyin. Tuzu ve baharatını da ayarladıktan sonra kısık ateşte pişirmeye bırakın.

-Çorbamızı sıcak sıcak servis edin.