Pimpirim Aşı Çorbası Tarifi

           Sırada yöresel yemekler diyarı Gaziantep sofrasının Türk mutfağına kazandırdığı, lezzetli, besleyici, sağlıklı ve doyurucu bir çorba olan pimpirim aşı çorbası var.

           Çorba ismini içerisinde bulunan semizotundan almıştır, zira semizotunun Gaziantep'deki adı pimpirimdir. Buyrun tarifimiz;

MALZEMELER;

-Yarım kilo semizotu

-1 çay bardağı yeşil mercimek

-1 çay bardağı bulgur

-4 diş sarımsak

-1 adet domates

-1 adet soğan

-1 adet limonun suyu

-1 yemek kaşığı sumak ekşisi

-Tuz

-Karabiber

-Pul biber

-5 bardak su

-1 yemek kaşığı biber salçası

-3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

HAZIRLANIŞI;

-Domatesleri kabuklarını soyup rendeleyin ve soğanları ince ince doğrayın.

-Geniş bir tencerede yağı kızdırın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.

-Üzerine rendelenmiş domatesleri ve salçayı da ilave ederek kavurmaya devam edin.

-Biber salçasını, mercimek ve bulgurlarıda karışıma ekleyin ve 5 dakika daha karıştırarak kavurun.

-Kavrulmuş karışımın üzerine su ilave edin ve mercimekler pişene kadar kaynatın.

-Sonra ince ince kıydığınız semizotunu da ilave ederek bir süre daha kaynadıktan sonra ocaktan alın.

-Limon suyunu, sumak ekşisini ve baharatları da çorbaya ilave edip iyice karıştırın.

-Artık pimpirim aşı çorbanız hazırdır.