Tortellini Çorbası Tarifi

           Tortellini İtalyan sofra kültürünün çok önemli lezzetlerinden biridir. Aslında bizim mantımıza çok benzemektedir. El ile açılan tortellini çocuklarınız tarafından çok beğenileceği gibi misafirlerinizin de taktirini kazanacaktır.

MALZEMELER;

Tortellini Hamuru İçin:

-3 çay bardağı un

-1 adet yumurta

-1 adet yumurta sarısı

-1 tutam tuz

İç Malzeme:

-150 gr. kıyma

-1 çorba kaşığı zeytinyağı

-2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

-1 adet soğan

-1 adet yumurta

-1 çay kaşığı muskat

-1 tutam tuz

-Karabiber

Çorba İçin:

-6-7 su bardağı et suyu (kemikli kuzu eti ile haşlanmışı)

-2 çorba kaşığı un

-Tuz

HAZIRLANIŞI;

-Tortellinilerin iç harcını yapmakla işe başlayalım.

-Soğanları yemeklik gibi küçük küçük doğrayın.

-Bir tavada sıvı yağı kızartın ve soğanları kızgın yağda kavurun.

-Soğanlar pembeleştiğinde üzerine kıymayı atık bir süre daha kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

-Geniş bir kaba unu dökün ve üzerine yumurta, muskat, peynir, tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun.

-Hamuru alimünyum folyo ile sarıp 15-20 dakika kadar dinlendirin.

-Dinlenen hamuru merdane ile açın.

-Hamuru kare şeklinde kesin ve içerisine kıymalı harçtan dökün ve hamurları kapatarak yapıştırın.

-Et suyunu kaynatın ve kaynadığında hazırladığınız kıymalı hamurları suyun içine atın.

-Tuzunuda ilave ettikten sonra hamurlar pişene kadar kısık ateşte kaynatın.

-Artık Tortellini çorbanız hazırdır.