Yarma Çorbası Tarifi

           Yarma çorbası Erzincan yöresinin Türk mutfağına kazandırdığı bir lezzettir. Oldukça doyurucu ve besleyici bir çorbadır. İçeriği zengindir ve Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.

           Özel günleriniz için çorba seçimi yaparken bu çorbayı da seçenekleriniz arasına eklemelisiniz.

           Bu çorbadaki yarma aslında içinde kullanılan köfteye verilen addır.

MALZEMELER;

- 150 gr kıyma

- 1 domates

- 1 bardak sıvı yağ

- 5 sap maydanoz

- 70 gr yarma

- 5 sap dereotu

- 200 gr taze fasulye

- 1 bardak yoğurt

- 2 soğan

- Karabiber, tuz

- 50 gr tereyağ

- Kuru nane

HAZIRLANIŞI;

-Kıymaya tuz ve karabiber ilave ederek bir güzel yoğurarak işe başlayabilirsiniz.

-Yoğurduğunuz kıymadan misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler yaparak köfteleri una bulayın.

-Bir tencerede yağı kızdırın ve köfteleri yağda kızartın.

-Soğanları ince ince doğradıktan sonra kızgın yağda kavurun.

-Soğanlar pembeleşmeye başladığı zaman üzerine fasulyeleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.

-Küp küp doğradığınız domatesleri de kavrulan karışıma ilave edin.

-Tencereye 6-7 bardak kadar su ilave edin ve fasulyeler pişene kadar kaynatın.

-Fasulyeler piştikten sonra köfteleri de katın ve 10-15 dakika daka kaynattıktan sonra ocaktan alın.

-Artık Yarma Çorbanız hazırdır.