Bahçıvan Kebabı Tarifi

           Edirnenin kendine has insanlarının kendine has bir lezzeti olan kebabı, bahçıvan kebabı tarifi var sırada. Bu kebabı ben ilk tattığımda çok beğendim ve kendim yapma kararı aldım, şimdide sizler için tarifini hazırladım.

           Bahçıvan kebabı içerisinde bir çok sebze ete eşlik etmiş ve besin değeri oldukça yüksek bir tarif çıkmış ortaya.

MALZEMELER;

-Yarım kg kuşbaşı kuzu eti

-Yarım çay bardağı sıvı yağ

-1 büyük soğan

-2 adet kabak

-2 adet patlıcan

-2 adet havuç

-3 adet patates

3- adet yeşil biber

-4 adet domates

-Yarım tatlı kaşığı kekik

-Tuz

-Kıyılmış maydanoz

HAZIRLANIŞI;

-Bir tencerede yarım çay bardağı sıvı yağı kızdırın ve kuşbaşı şeklinde doğradığınız kuzu etlerini kızgın yağda karıştırarak kavurun.

-Etler tam kavrulmadan üzerine soğanı, tuzu ve kekiği de ilave edin ve karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.

-Soğan, havuç ve patateslerin güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.

- Soğanı ve biberi ince ince yemeklik doğrayın, diğer sebzeleri ise kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.(Domatesler de dahil)

-Ayrı bir tencere alın ve 5 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın.

-Bu tencereye ilk olarak havuçları atın ve 5 dakika kadar tek başıka kavurun

-Ardından patatesler ve sonra da biberleri ekleyin.

-En son kabak, patlıcan ve tuz ilave edilerek 10 dakika kadar daha kavurun ve ocaktan alın.

-Fırın tepsisine önce etleri dizin. Sonra pişirilen sebzeler her tarafına eşit bir şekilde yayın. En üste doğranmış domatesler serpin ve tepsiye 1 su bardağı su ilave din.

-Önceden ısıtılmış 150 derecelik bir fırında 20 dakika kadar pişirilir.

-Fırından çıkardıktan sonr üzerine kıyılmış maydanozları serpin.

-Artık Bahçıvan Kebabınız hazırdır.