Belikırık Patlıcan Kebabı Tarifi

           Lokantalarda severek yediğiniz patlıcan kebabını evde en pratik ve lezzetli nasıl yapabilirsiniz diye düşündük ve sizle için patlıcan kebabı tarifimizi hazırladık.

           Umarım tarifimizi denersiniz ve sonucunu beğenirsiniz.

          Patlıcan kebabına bazı bölgelerde beli bükük de denilmektedir.

MALZEMELER;

-4 adet orta boy patlıcan

Köfte için:

-500 gr orta yağlı kıyma

-Yarım çay bardağı zeytinyağı

-1 çay kaşığı karabiber

-1 çay kaşığı pulbiber

-Tuz

Sosu için:

-1 yemek kaşığı salça

-2 su bardağı sıcak su

-Tuz

-Üzeri için

-4 adet domates

-5 adet biber

-8 adet arpacık soğan

-4 diş sarımsak

HAZIRLANIŞI;

-Patlıcanları yıkayıp tenizledikten sonra kabukları ile beraber 3'er cm genişlikleinde kesin ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletin.

-Patlıcanlar dinlenirken sizde diğer tarafta geniş bir kapta kıyma, baharatlar ve zeytinyağını karıştırarak güzelce yoğurun.

-Üzerini kapatarak yarım saat kadar buz dolabında bekletin.

-Bekleyen köfte harçlarını buzdolabından çıkarın ve yuvarlak köfteler yapın.

-Patlıcanların da suyunu süzün.

-Yuvarlak bir fırın tepsisine patlıcan ve köfteleri sıra ile dizin.

-Üzerine domates, soğan, biber ve sarımsakları paylaştırın.

-Sıcak suda salçayı ezin ve fırın tepsisinin üzerinde gezdirin.

-Tepsinin üzerini aleminyun folyo ile sarın ve 180 derecelik bir fırında yarım saat pişirdikden sonra folyoyu çıkarın ve üzeri kızarana kadar fıında tutun.

-Artık belikırık patlıcan kebabınız hazırdır.