Beşamel Soslu Patlıcanlı Et Tarifi

MALZEMELER;

-2 adet patlıcan

-Yarım kilo kuşbaşı et

-2 diş sarımsak

-2 adet kuru soğan

-2 yemek kaşığı domates salçası

-Tuz

-Karabiber

-Pul biber

-Yeşil biber

-Sıvı yağ

-Beşamel sos için;

-2 su bardağı süt

-2 yemek kaşığı dolusu un

-2 çorba kaşığı tereyağı

-Üzeri için;

-1 kase kaşar rendesi

HAZIRLANIŞI;

-Patlıcanları yıkadıktan sonra alacalı alacalı kabuklarını soyun ve kare şeklinde doğradıktan sonra tuzlu suda bekletin.

-Ardından patlıcanların suyunu süzün ve yağda kızartın ve tavadan alarak yağının süzülmesi için havlu kağıtların üzerinde koyun.

-Kuşbaşıları bir tavada suyunu salana kadar pişirin.

-Ardından küçük küçük doğradığınız soğanları ve ince ince dilimlenmiş yeşil biberleri ekleyerek biraz karıştırın.

-5 dakika kadar sonra somates sosunu, ince kıyılmış sarımsakları, tuzu ve baharatlarını karıştırarak tavaya ilave edin ve kavurmaya devam edin. Biraz salçalı su ilave edin ve pişmeye bırakın.

-Et sote tam pişmeden ocaktan alın.

-Önceden kızarttığımız patlıcanları bir borcama dizin ve hazırladığımız et soteyi patlıcanların üzerine yayın.

- Önceden ayarlanmış 200 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin.

-Yemeğiniz Pişerken siz de diğer taraftan beşamel sosu hazırlayın.

-Bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağı eritin ve bu yağda unu pembeleşene kadar kavurun. Un pembeleştiğinde üzerine 2 su bardağı süt ilave ederek iyice karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bu arada tuz ve karabiber ilave ederek tatlandırın.

-Hazırladığınız başemal susu pişen borcama ilave edin ve sos kızardıktan sonra ocaktan alın.

-Artık başemal soslu Patlıcanlı Et yemeğiniz hazırdır.