Çökertme Tarifi

           Çökertmeyi bir çok kişi bodrum kebabı olarak da bilebilir. Muğla yöresine ait güzel bir et yemeğidir. Çökertme patates kızartmalarının üzerine oturtulmuş et ile sanırım çocukların çok ilgisini çekecektir.

MALZEMELER;

Çökerme İçin;

-400 g biftek veya bonfile

-4 çorba kaşığı sıvı yağ

-1çay kaşığı kekik

-1 çay kaşığı pul biber

-1 çorba kaşığı rendelenmiş soğan

-Yarım çay kaşığı karabiber

-1 çorba kaşığı yoğurt

Servis için;

-500 g patates

-Kızartmak için sıvı yağ

-Sarımsaklı süzme yoğurt

-Sos için :

-Sıvı yağ

-Pul biber

HAZIRLANIŞI;

-Etleri ince uzun şeritler şeklinde doğrayın.

-Tüm çökertme malzemeleri derin bir kapta iyice karıştırın.

-Et karışımını buz dolabında bir kaç saat dinlendirerek terbiye ediyoruz.

-Ardından geniş bir teflon tavaya bir çay bardağı su ile beraber buzdolabında dinlendirdiğimiz etleri atın ve yüksek ataşte pişirin.

-Etlep pişmeye yakın tuz ilave ederek karıştırın.

-Pakatesleri yıkayıp kabuklarını soyduktan ince ince doğrayın. Normal patates kızarması boyutundan küçük olmalıdır.

-Patatesleri geniş bir servis tabağına yayın, ortasına yoğurdu dökün

-Yoğurdun üzerine etleri ve en son olarakda yağda kavurduğunuz pul biberi tabağın üzerine dökün.

-Artık Çökertme yemeğiniz hazırdır.