Elbasan Tava Tarifi

           Arnavutların dünyaca ünlü et yemeği elbasan tava var sırada. Adını Arnavut cumhuriyetindeki bir şehirden almıştır.

MALZEMELER;

-Yarım kg iri dana eti

-2 adet orta boy soğan

-2 adet yeşil biber

-4 diş sarımsak

-Yarım çay kaşığı kekik

-1 yemek kaşığı tereyağı

-Tuz

-Karabiber

Sosu için:

-1 su bardağı un

-2 yumurta sarısı

-1 su bardağı süzme yoğurt

-1 su bardağı et suyu

-Tuz

-Üzeri için:

-Kırmızı biber

HAZIRLANIŞI;

-Eti iri iri kuşbaşı şeklinde doğrayın.

-Soğanları ve biberleri biraz iri olacak şekilde doğrayın.

-Bir tencerede tereyağını eritin ve bu yağa kuşbaşı etleri ilave eredek 5 dakika kadar karıştırarak kavurun.

-Ardından önce soğanları ve biberleri ilave edip karıştırın, sonra kekik ve küçük doğranmış sarımsakları ekleyin.

- 5 dk sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve kapağını kapatarak pişmeye bırakın.

-Pişmesine yakın tuz ve karabiber ekleyip biraz karıştırın.

-Etler ğiştikten sonra tenceredeki et suyundan bir bardak kadar ayırın.

-Geniş bir kasede unu, yumurtayı, tuzu ve yoğurdu karıştırın. Karışımın üzerine et suyunu da ilave edin.

-Kasedeki karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.

-Pişmiş etleri bir borcama koyun ve üzerine hazırladığınız sosu dökün.

-En üste biraz kırmızı toz biber serpin.

-Dana önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında dışı kızarana kadar pişirin.

-Artık Elbasan Tava yemeğiniz hazırdır.