Harem Güveci Tarifi

           Osmanlıdan kalma çok güzel br güveç tarifi var sırada. Harem güveci oldukça besleyci ve bir o kadar da doyurucu bir yemektir. Özel günleriniz için iyi bir seçim olabilir.

           Ayrıca şunu belirtmeliyim ki arpa şeriye ile etin birbirlerine bu kadar yakıştığı bir yemeği daha önceden hiç görmemiştim.

MALZEMELER;

-1 kg dana kuşbaşı et

-1 adet soğan

-1,5 çay bardağı sıvı yağ

-1 çay bardağı sıvı yağ

-3 adet sivri biber

-3 adet domates

-1 su bardağı arpa şehriye

-Yeteri miktarda tuz ve karabiber

-Sos için

-1,5 su bardağı süt

-2 çorba kaşığı un

-Yarım çay bardağı sıvı yağ

-1 adet yumurta

-Çeyrek limon

-100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI;

-İlk olarak sosunu hazırlayalım;

-Bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve unu pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra sütü ilave edin ve karıştırarak pişirin.

-Karışıma yumurta sarıı ve limon suyu da katın ve iyice çırpın. Bu arada tuz ilave etmeyi de unutmayın. 10 Dakika kadar pişirdikden sonra ocaktan alın.

-Sos bir kenarda soğumaya bırakırken yemeğimizi geçebiliriz.

-Bİr tencerede et ve soğanı kısık ateşte etin rengi değişene kadar pişirin. Ardından sıvı yağ ilave edin.

-10 dakika karıtırarak pişirdikten sonra domatesleri, biberleri, tuzu ve karabiberi de attın ve sonra yaklaşık bir saat yavaş yavaş kaynamaya bırakın.

-Başka bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve kızgın yağda arpa şehriyeleri kavurun.Şehriyeler pembeleştiğinde çok az tuz ve karabiber ilave edin

-Üzerine 2 su bardağı kaynar su dökün, suyunu çekene kadar kaynamaya bırakın, suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp dinlendirin.

-Haşlanmış et ve arpa şehriyeleri iyice karıştırın ve küçük güveçlere boşaltın.

-Üzerine hazırladığınız sosu yayın ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.

-Güveçleri 180 derecelik bir fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

-Artık Harem Güveci yemeğiniz hazırdır.