Hünkar Beğendi Tarifi

           Osmanlı mutfağından tarifi bir yemek ile tariflerimize devam ediyoruz. Özellikle sarayda sıkşa yapılan bu yemeği hünkarlar gerçekten beğenmişmidir bilemem ama sizlerin beğeneceğini düşünüyorum.

          Hünkar beğendi özel günleriniz ve davetleriniz için iyi bir seçim olabilir.

MALZEMELER;

Kebabı için:

-500 gr. Kuşbaşı dana eti

-2 adet soğan

-2 adet domates

-1 tatlı kaşığı domates salçası

-Yarım çay kaşığı tarçın

-1 çay bardağı sıcak su

-Karabiber

Beğendi için:

-2 adet patlıcan

-2 yemek kaşığı un

-2 yemek kaşığı tereyağı

-1,5 su bardağı süt

-50 gr. Kaşar peyniri

-Tuz

HAZIRLANIŞI;

-Etleri ve soğanı küp küp kuşbaşı şeklinde doğrayın.

-Eti, soğanları ve salçayı karıştırarak bir kaç dakika yüksek ateşte kavurun.

-Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin.

-Rendelenmiş domatesler ile tarçın, karabiber ve sıcak suyu tencereye ekleyin.

-Etler yumuşayana kadar ocakta pişirin.

-Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyun ve püre haline getirin.

-Başka bir tavada tereyağını eritin ve unu kavurun. Un pembeleşdikten sonra patlıcan püresi ve tuz ilave ederek karıştırın ve soteleyin.

-En son sütü de ekleyin hızlıca karıştırın

-Ocağı kapattıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini de ilave edin.

-Servis tabağına ilk olarak beğendiyi yayın ve üzerine tas kebabını dökün.

-Artık Hünkar Beğendi yemeğiniz hazırdır.