Maklube Tarifi

           Siirt ve Mardin yörelerinden çok farkı bir et yemeği tarifi var sırada. Maklube arapçada dönüştürülmüş anlamına gelir, eğer toplu misafir ağırlayacaksanız ve sıradanlığın dışına çıkarak farklı bir şey sunmak istiyorsanız güzel bir çeşit olacaktır.

MALZEMELER;

-500 gr kuşbaşı doğranmış et.

- 2 su bardağı pirinç

-2 adet patates

-1 yemek kaşığı tereyağı

-Tuz

-Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI;

-Derin bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve etleri kızgın yağda kavurun.

-Ardından pincin yarısını dökün.

-Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra ince ince yuvarlak şeklinde doğrayın.

-Dilim patatesleri pirinçlerin üzerine serin ve bir miktar daha tuz atın.

-Sonra kalan pirinçleri dökün ve parça parça tereyağı atın.

-Üzerini bir parmak geçene kadar sıcak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.

-Piştikten sonra tencereyi ters çevirerek devirin ve maklubenin etrafını salata ve yoğurt ile süsleyin.

-Artık maklube yemeğiniz hazırdır.