Oruk Tarifi

           Sırada Antakya yöresinden aslında bir çoğunuzun bildiği bir yemek var. Oruk bir çoğunuz tarafından içli köfte olarak bilinir. Ama Antakya oruğu biraz farklıdır.

MALZEMELER;

-1 kilo yağlı kıyma

- 250 gr iç yağı

-1 su bardağı kısırlık bulgur

-1 kuru soğan

-Nane

-Pul biber

-Karabiber

-Krmızı biber

-Sarımsak

HAZIRLANIŞI;

-Bulguru ıslatın,soğan ve sarımsakları rendeleyin.

-Bulgur, soğan, sarımsak, baharatlar, iç yağını ve kıymayı geniş bir kapta karıştırın ve iyice yoğurun.

-Yoğurduğunuz köfte hamurunu oruk şeklini verip şişlere geçirin.

- Oruk şeklini vermek için bir miktar kadar köfte alın, şişe takıp şişte kebap şeklini veriniz,

-Hazırladığınız orukları ister mangalda, isterseniz fırında kızarana kadar pişirin.

-Artık Oruklarınız hazırdır.