Tagine Tarifi

           Bol baharatlı bu yemek değişik tatlar arıyanlar için güzel bir tarif olabilir. Fas yemek kültüründen gelen bu lezzet fasta yahni anlamında kulanılır.

MALZEMELER;

-1 Soğan

-2 Domates

-3 Diş Sarımsak

-Yarım kilo kuşbaşı et

-2 yemek kaşığı zeytınyağı

-2 yemek kaşığı domates salçası

-1 çay kaşığı toz kırmızı biber

-1 çay kaşığı kimyon

-Yarım litre su

-1 kilo Patates

-Tuz

-Kara Biber

-Maydanoz

-Kişniş

-Kızarmış tam tahıllı ekmek

HAZIRLANIŞI;

-Eti kuşbaşı şeklinde soğanları da küçük küpler şeklide doğrayın, sarımsakları ezin.

-Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve kuşbaşı etleri kavurmaya başlayın.

-Etin rengi değişmeye başladığında üzerine soğanları da ilave edin ve et yumuşayana kadar pişirin.

-Bu arada domateslerin de kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın.

-Et yumuşadığında tavaya domatesleri ilave edin ve karıştırın.

-Ardından domates salçasını, kırmızı biberleri, kimyonu ve sarımsakları da ilave edin.

-5 dakika bu şekilde kavurduktan sonra kaynar suyu, tuzunu ve biberini ekleyin ve tavanın kapağını kapatın.

- Yaklaşık 45 dakika pişirdikten sonra patatesleri soyup jülyen şekilde doğrayın ve tavaya ilave edin ve 20 dakika kadar daha pişirin. Bu arada ara sıra karıştırın ki dibine sarmasın.

-Artık Tagineniz hazırdır.