Fincan Böreği Tarifi

           Finca böreği hazırlaması bakımından biraz zaman alan bir börektir, çünkü içerisinde pişmesi zaman alan kuşbaşı et var. Ama doyuruculuk ve besin değeri açısından bakarsanız oldukça zengin bir börektir.

           Pazar akşamları yemek yerine çay demleyip yanında ailecek yiyebileceğiniz değişik bir tat ararsanız fincan böreğinizi tavsiye edebilirim.

           Birde özellikle ramazan aylarında iftar sofraları için çok ideal bir börek çeşitidir. Mutlaka denemelisiniz, görüldüğü kadar zor bir tarif değildir.

MALZEMELER;

-5 adet yufka

-350 gr kuşbaşı doğranmış et

-3 adet kuru soğan

-Yarım demet maydanoz

-3 yemek kaşığı tereyağ

-2 adet yumurta + 1 yumurta sarısı

-Çörekotu ve susam

-Tuz

-Karabiber

HAZIRLANIŞI;

-Bir tavada ince doğranmış soğanları kızartın ve pembeleşmeye başladığı zaman üzerile kuşbaşı doğranmış etleri atın( Etler küçük parçalar halinde olmalıdır).

-Küçük doğranmış maydanozu, tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra karıştırarak bir süre pişirin.

-Bu kısımde en çok dikkat etmeniz gereken konu etlerin tam pişmemesidir, çünkü fırında pişmeye devam edecek, tam pişmiş etler fırında iyice sertleşecektir.

-Etlerin suyu çekilmeye başladığında tüm iç harcımızı ocaktan alın, iç harcımız hazırdır. İsteğe göre kırmızı biber ve et bahartları da ilave edebilirsiniz.

-Başka bir tavada tereyağı eritin ve 2 yumurta ile sarısını aldığınız bir yumurtanın akını erimiş tereyağ ile karıştırın.

-Her yufka yaprağını dört eşit karçaya bölün.

-Kestiğimiz üçgen şeklindeki yufka parçalarını ortalayarak bir fincanın içine koyun ve sarkan kısımları fincanın kenarından sarkıtın.

-Fincandaki yufkanın içine hazırladığımız iç harcından bir kaşık koyun.

-Fincandan sarkan yufkalara tereyağlı yumurta karaşımından sürün ve tüm yufkaları fincanın içine büzerek toplayın.

-Fırın tepsisine yağlı ğişirme kağıdını serin ve hazırladığınız fincan böreklerini tepsiye dizin.

-Fincan böreklerinin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımı ise sürün ve dilerseniz üzerlerine çörekotu veya susam da serpin.

200 derecelik bir fırında yukfalar kızarana kadar pişirin.

-Artık Fincan Börekleriniz hazırdır.