Ispanaklı Gözleme Tarifi

           Dünya tarih miras başkenti Safranbolu'nun evleri ve lokumları kadar meşhur başka bir tadına geldi sıra, ıspanaklı gözleme.

          Ispanaklı gözlemenin bir çok versiyonu yaplmaktadır ama biz size asıl tarifini vereceğiz. Aslında oldukça kolay, orjinalinden tek farkı siz tavada pişireceksiniz, orjineli ise sacda pişirilir.

          Davetleriniz ve ikramlarınız için güzel ve kaliteli bir çeşit olacaktır.

MALZEMELER;

Hamuru için:

-1 kg un

-Tuz

-su

iç harcı için:

-Yarım kg ıspanak

-1 baş soğan

-5 yemek kaşığı zeytinyağı

-Tuz

-Yumurta

-Toz kırmızı biber

Üstü için:

-Tereyağ

HAZIRLANIŞI;

- Ispanakları ayıklayın ve bol su ile güzelce yıkayın, sonra küçük parçalara kesin.Suyunun süzülmesi için bir kenara alın.

-Unu, tuzu ve suyu karıştırarak hamuru kulan memesi kıvamında yoğurun.

-Soğanları ince ince doğrayın ve geniş bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kızartın.

-Ispanaklarımızın içine kavrulmuş soğanı, yumurtayı, tuzu, zeytinyağını, kırmızı biberi ilaver edin ve iyice karışana kadar harmanlayın.

-Hamurumuzdan bir beze kopartın ve ince yuvarlak şekilde açın.

-Yuvarlak açtığınız hamurun bir kenarına ıspanaklı harcımızdan yayın ve diğer tarafnı onun üzerine kapatın.

-Ocağın üzerinde geniş bir yanmaz tavayı ısıtın ve tavaya hiç bir şek koymadan sadece gözlemeyi koyun ve her iki tarafınıda pişirin.

-Ocaktan aldığınız gözlemelerin üzerine tereyağı sürün.

-Artık gözlemeleriniz hazırdır,