Kayseri Yağlaması Tarifi

          Kayseri mutfağının türk mutfağına kazandırdığı güzel bir tat var sırasa. Kayseri yağlaması biraz uğraş gerektiren ama sonucunda yapılan uğraşa değen yöresel bir lezzettir.

          Hafta sonları aile toplantılarında yapıp eğlence ile yiyebileceğiniz bir yemek. Şimdiden afiyet olsun...

MALZEMELER;

-Yarım kilo un

-Yarım paket maya

-1 tatlı kaşığı tuz

-Yeteri kadar su

-İçi için

-500 gram kıyma

-2 adet soğan

-1 tane domates

-2 adet biber

-1 kaşık salça

-pulbiber

-karabiber

-tuz

-sıvı yağ

HAZIRLANIŞI;

-Unu, mayayı,tuzu ve suyu geniş bir kapta karıştırın ve hamuru yoğurun.

-Siz içini hazırlarken hamuru yalayanması için beklemeye alın.

-Soğanları yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayın ve yanmaz tavada yağ içerisinde kızartın.

-Soğanlar pembeleşmeye başladıklarında üzerine kıymayı da ilave edin ve kavurmaya devam edin.

-Bir süre sonra karışımı küçük küçük doğradığınız biberleri(eğer küçük çocuklarınız var ise biber kullanmayı), küp şeklinde doğradığınız domatesleri, salçayı, baharatları ve suyu ekleyin ve pişmesi için bekleyin.

-İç harcımız piştiği zaman ocaktan alın.

-Hamurunuz mayalandıktan sonra küçük küçük bezeler koyarın ve tabak büyüklüğünde o bezeler açın.

-Yanmaz tencerede açtığınız hamurların iki tarafını da pişirin.

-Pişen lavaşları sıra ile bir lavaş üzerine kıymalı harç, sonra yine bir lavaş ve üzerine kıymalı harş olacak şekilde tabağa dizin .

-En son tabaktaki tüm lavaşları pizza dilimi şeklinde kesin.

-Artık Kayseri Yağlamalarınız hazırdır.