Boza Tarifi

           Osmanlı kültüründen günümüze kadar ününü kaybetmemiş bir içecek var sırada. Özellikle sokaklarda seyyar satıcılar tarafından malalle aralarınde gezilerek satılırdır. Son zamanlarda bu satış kaybolsada bozalar süpermarketlerde kendine yer bularak ününü devam ettirdi. İşte kendi evinizde sağlıklı bir şekilde yapabileceğiniz boza tarifimiz. Umarım beğenirsiniz...

MALZEMELER;

-2 bardak bulgur

-20 bardak su

-2 çorba kaşığı un

-Yarım bardak yoğurt

-1 bardak boza

-2,5 yemek kaşığı şeker

-Yarım yemek kaşığı vanilya

-2 yemek kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI;

-Büyük bir tencereye bulguru alın ve üzerine 12 bardak su ilave ederek üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1 gece bekletin.

-Ertesi gün kısık ateşte 2 saat pişirin.

-Pişen bulgurları mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirerek buzdolabına alın.

-Süzgeçte kalan bulgurları yeniden tencereye koyun ve 8 bardak su ilave ederek kısık ateşte 1 saat daha pişirin.

-Ardıdan tekrar süzgeçten geçirin ve buzdolabına alın.

-Ayrı bir tencereye unu alın ve üzerine 1 bardaktan az su ilave edin.

-Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.

-Koyulaşan unu ocaktan alın ve içine 2 çorba kaşığı şeker koyun ve eriyinceye dek karıştırıp, ılıyınca içine yoğurt katın.

-Mayalanması için de 1 bardak bozayı yoğurtlu karışıma ilave edin.

-Oda sıcaklığında yarım saat bekletin.

-Mayalı karışımı ezilmiş bulgura ekleyin ve oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin, bu sırada ara ara karıştırın.

-Aynı zamanda vanilya ve kalan şekeri de ekleyip şeker iyice eriyinceye kadar da karıştırın.

-Daha sonra tarçın ilave ederek servis yapın.

-Artık Bozanız hazırdır.