Çıldır Tarifi

          Hazırlaması oldukça zahmetli bir köfte tarifi ile devam ediyoruz. Misafirlerinize yemek konusunda maharetinizi göstermek istiyorsanız çıldır tarifimizi denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER;

-Pide

-500 gr köftelik kıyma

-1 su bardağı ıslatılmış ekmek içi

-Tuz

-Karabiber

-Kekik

-1 su bardağı et suyu

-1 yemek kaşığı tereyağı

-Sosu için;

-1 soğan

-2 diş sarımsak

-1 yemek kaşığı tereyağı

-3 domates

-Defne yaprağı

-Tuz

-Yoğurt sosu için

-2 su bardağı süzme yoğurt

-4 diş sarımsak

-2 tatlı kaşığı tereyağı

-Karabiber

-Patates püresi için

-2 patates

-1 yemek kaşığı tereyağı

-1 çay bardağı süt

-Tuz

HAZIRLANIŞI;

-Geniş bir yoğurma kabında kıyma, ekmek içi, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın ve iyice yoğurun.

-Yoğurduğunuz hamurdan hamburger köftesi büyüklüğünde köfteler yapın.

-Kızgın yağda hazırladığınız köfteleri önlü arkalı pişirin.

- Tereyağını bir tavada eritin. Pideleri tereyağında alt üst ederek kızartın.

-Patates püresi için, patetesleri haşlayın ve kabuklarını soyarak çatal yardımı ile ezin.

- Tereyağı, tuz ve sütü ekleyip kıvamına gelene kadar kaynatın.

- Domates sosu için ince kıyılmış soğan, sarımsaklar ve tereyağını bir tavada soteleyin.

- Rendelediğiniz domatesleri ilave edin ve karıştırarak pişirin.

-Son olarak da defne yaprağı ve tuzu ilave edip ocaktan alın.

-Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkartmayı unutmayın.

-Yoğurt sosu için, süzme yoğurda ince kıyılmış sarımsakları, tereyağını ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.

-Hazırladığınız pideleri servis tabağında en alta koyun.

-Üzerine sırasıyla patates püresini, köfteyi ve yoğurt sosunu dökün.

-Artık Çıldır yemeğiniz hazırdır.