Fellah Köftesi Tarifi

           Sırada malatya yöresinin kendine has tarifi ile fellah köftesi tarifi var. Eğer yöresel lezzetleri yapmak ve tatmak istiyorsanız fellah köftesini deneyebilirsiniz.

MALZEMELER;

-2 su bardağı köftelik ince bulgur

-1 su bardağı irmik

-1 yemek kaşığı un

-1 yumurta

-1 yemek kaşığı salça

-Tuz

-Kimyon

-Maydanoz

Sosu için:

-1 çay bardağı sıvı yağ

-4 diş sarumsak

-2 yemek kaşığı biber salçası

-4 adet domates rendesi

HAZIRLANIŞI;

- Bir yoğurma kabına bulguru, irmiği, unu, yumurtayı,salçayı ve baharatları dökerek karıştırın ve iyice yoğurun.

-Yoğurduğunuz hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparın ve ufalayarak yuvarlak köfteler yapın.

-Yuvarlak köftelere üzerinden parmağınızla bastırarak düğme şeklini verin.

-Bir tepsiye unu yayın ve fellah köftelerini una dizin.

-Bir tavada sıvı yağı ızdırın ve sarımsakları yağda kavurun.

-Üzerine salça, domates rendesi ve limon suyu ekleyin.

-Karıştırarak domatesler pişene kadar pişirin.

-Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve fellah köftelerimi suya atıp 5 dakika kadar kaynatın.

-Ardından sudan aldığınız köfteleri servis tabağına dizin ve üzerine sosunu ilave edin.

-İnce ince kıydığınız maydanozları üzerine serpin.

-Artık Fellah Köfteleriniz hazırdır.