Harput Köftesi Köfte Tarifi

           Harput mutfağından yöresel bir köfte yemeği var sırada. Bu yemeği isterseniz çorba olarak isterseniz de ana yemek olarak sunabilirsiniz. Sulu olması soğuk kış günlerinde içinizi ısıtarak afiteyle yemenizi sağlayacaktır.

MALZEMELER;

-Yarım kilo kıyma

-2 su bardağı ince bulgur

-1 Adet kuru soğan

-Yarım demet maydanoz

-Kırmızı biber

-Karabiber

-Tuz

-Reyhan

-1 Adet yumurta

-1 yemek kaşığı salça

-1 yemek kaşığı tereyağ

HAZIRLANIŞI;

-Soğanı ince ince yemeklik doğrayın ve maydonozları küçük küçük kıyın.

-Bir yoğurma kabında kıymayı, baharatları,yumurtayı,tuzu,soğan ve maydanozu karıştırın ve iyice yoğurun.

-Ardından bulguru ve biraz su ilave ederek yoğurmaya devam edin.

-Ardından köfte harcından küçük küçük parçalar koparın ve elinizle yuvarlak şekil verin.

-Bir tencerede tereyağını eritin ve salçayı bu yağda kavurun.

-Kavrulan salçanın içine,tencerenin yarısını kaplayacak kadar su ilave ederek kaynatın.

-Son olarak da hazırladığımız köfteleri ekleyin,orta hararetli ateşte köfteler pişip,suyu kıvam alıncaya kadar kaynatın.

-Artık harput köftesi yemeğiniz hazırdır.