Muş Köftesi Tarifi

           Muş yöresinden bir köfte ile devam ediyoruz tariflerimize. Aslında muş köftesini bilinen diğer adı dışı etli içli köftedir.

MALZEMELER;

Dışı için;

-1 kg yağsız dana kıyma

-750 gr ince köftelik bulgur

-1 adet yumurta

-Tuz

İçi için;

-1 su bardağı pirinç

-1 kg soğan

-Nane

-Kuru reyhan

-Karabiber

-Tuz

-Maydanoz

-Üzeri için;

-Tereyağı

-Pul biber

HAZIRLANIŞI;

-Kıyma, ince bulgur, tuz ve yumurtayı bir yoğurma kabında karıştırın ve iyice yoğurun.

-Elinizle şekil verebiliyorsanız yoğurma yeterlidir demektir. Bu hamur dışı olacak.

-Soğanları ince ince yemekli doğrayın, baharatlar ve pirinçle beraber 1,5 bardak su ekleyerek pişirin.

-Bu arada maydanozları ince ince kıyın ve pirinçler piştiğinde tencereye ilave ederek karıştırın.

-Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde bir parça alın ve elinizde elinizle içini oyun.

-İçine pirinçli harçtan koyun ve tekrar kapatın.

-Sonra elinizle yuvarlak şeklini verin.

-Köfteleri bir tencereye dizin ve üzerlerine koyduğunuz köftelerin 3'te biri kadar su ile çok az tuz ekleyin.

- Köftelerinizin dış kısmının rengi koyulaşana kadar pişirin.

-Bir tavada tereyağını eritin ve bu yağda kırmızı biberi kavurun.

-Sosu pişen köftelerin üzerine dökerek servis edin.

-Artık Muş köfteniz hazırdır.