Sivas Usulü İçli Köfte Tarifi

           Severek yediğiniz içli köftenin bir de Sivasta yapıldığı şekilde yemek isterseniz bu tarifimizi denemelisiniz. Ben aynı yemeğin farklı yörelerden yapılanlarının hepsini denerim ve tadarımi sizede tavsiye ediyorum...

MALZEMELER;

-1 kase ince bulgur

-1 kase un

-1 adet yumurta

-1 yemek kaşığı tuz

-İçi için;

-5 adet patates

-2 adet kuru soğan

-1 yemek kaşığı salça

-1 küçük çay bardağı sıvı yağ

-Kimyon

-Pul biber

-Tuz

HAZIRLANIŞI;

-Bulguru kapaklı bir kapta ıslatın ve kapağını kapatarak bir süre bekletin.

-Bulgur dinlenirken sizde patatesleri yıkayıp soyun ve haşlamaya başlayın.

-Geniş bir kaba şişen bulgurları alın, üzerine un ilave edin ve yumurta kırın, ardından karıştırarak yoğurun.

-Bu dış harcımız olacaktır. Siz içini hazırarken dış harcı buzdolabında bekletin.

-Patatesleri çatalla ezin.

-Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve ince ince doğradığınız soğanları atarak kavurun.

-Soğanlar pembeleşdikten sonr patatesleri ilave edin ve ardında en son olarak da baharatları koyarak bir süre soteleyin.

-Buzdolabındaki dış harcı çıkarıp bir kez daha yoğurun.

-Parçalar koparın ve elinizle açarak içini oyun.

-İçine hazırladığınız iç harcını doldurun ve tekrar kapatarak yapışmasını sağlayın.

-Bir tencerede suyu kaynatın ve hazırladığınız köfteleri kaynar suda halayın.

-Dilerseniz sarımsaklı yoğurtlai dilerseniz de salçalı sos ile servis edebilirsiniz.

-Artık sivas usulü içli köfteniz hazırdır.