Üsküp Köftesi Tarifi

           Adını çıktığı yöreden alan Üsküp köftesi ile patlıcanlı et yemekleri tariflerinize bir yenisini ekliyor olacaksınız. Patlıcan içerisinde köfte sosu ile beraber güveçte yumuşacık pişiyor ve görenlerin ağzını sulandırıyor.

MALZEMELER;

-500 gram köftelik kıyma

-1 adet orta boy soğan

-1 diş dövülmüş sarmısak

-4 adet patlıcan

-2 adet domates

-2 adet sivri biber

-Tuz

-Karabiber

-Kimyon

Sos için:

-3 adet domates

-1 çorba kaşığı domates salçası

-1 çay bardağı su

HAZIRLANIŞI;

-Soğan ve sarımsakları rendeleyin.

-Geniş bir karıştırma kabında kıymayı, soğanı, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve kimyonu karıştırıp yoğurun.

-Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde yuvarlayarak silindir köfteler hazırlayın.

-Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı bir fırında köfteleri pişirin.

-Patlıcanları yıkayın ve alacalı soyun ve uzunlamasına keserek acısının alınması için 20 dakika kadar tuzlu suda bekletin.

-Bir tavada patlıcanları kızartın.

-Ardından her patlıcan dilimine bir köfte rulo şeklinde sarın.

-Güvece hazırladığınız patlıcanlı köfteleri, domates ve biberleri dizin.

- Rendelenmiş domates, salça ve suyu çırparak iyice karıştırın ve köftelerin üzeridene gezdirerek güvece dökün.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.

-Artık Üsküp Köfteleriniz hazırdır.