|
|
Malatya Boşu Tarifi
Yöresel yemek tariflerimizden sırada malatya boşu var. Bu tarif uglulaması zor olan bir tariftir. Özelliği ise pilavın yemeğin buharı ile pişmesidir. Sanırım bu tarifi okuyanlar arasından yemek buharı ile pişen bir pilav yemeyen çok kişi vardır. Aşçılığına güvenenlerin kendilerini göstermeleri için güzel bir fırsat. İşte tarifimiz...
-Kuzu incik
-10 adet Adana patlıcanı
-1 su bardağı haşlanmış nohut
-250 gram tereyağ
-500 gr. baldo pirinç
-4 adet orta boy soğan
-3 tatlı kaşığı domates salçası
-Sıvıyağ
-Tuz
-Karabiber
-Pirinçleri nişasta kokusunun çıkması için 20 dakika tuzlu suda bekletin ve ardından suyunu süzün.
-Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ortasından boylamasına ikiye bölün. Ardından tuzlayı ve 10 dakika sonra yıkayın ve kurutun
-Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patlıcanları kızartın.
-Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve incikleri kavurun.
-Soğanları küçük küçük küp şeklinde doğrayın.
-Tavada patlıcanları kızarttığınız yağı atın ve 1 kaşık daha tereyağı koyarak soğanları kavurun.
-Soğanlar pembeleştiğinde 1 kaşık salçayı ilave edin ve karıştırın.
-Ardından pirinçleriilave edin ve bir kase sıcak su ve tuz da ekleyerek pirinçleri pişirin. Pirinci tam pişirmeyin, çünkü pişmeye devam edecek.
-am pişirmediğiniz pirinçleri torbaya koyun.
-Geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin.
-2 kaşık salça ilave ederek salçaları eriyene kadar kavurun.
-Üzeine incikleri, ıslanan nohutları ve yeterince su, tuz ilave edin.
-Etler ve nohutlar pişip suyu azalınca üzerine patlıcanları yerleştirin.
- Patlıcanların üzerine de içi pirinç dolu torbayı genişce olacak şekilde yerleştirin.
-Pirinçler açılıncaya kadar yaklaşık 30-40 dk. kısık ateşte yemeğin buharında pişirin.
-Yemeğiniz piştiği zaman servis tabağına önce pilavı alın.
-Etrafına etleri yerleştirin.
-Patlıcanları da etlerin ve pilavın üzerine gelecek şekilde dizin.
-Nohutları ve yemeğin bir kaç kaşık suyunu pilavın üzerinde gezdirin.
-Artık Malatya Boşunuz hazırdır.
-Afiyet olsun...
Anahtar kelimeler;
Malatya Boşu tarifi, resimli Malatya Boşu tarifi, Malatya Boşu nasıl yapılır, Malatya Boşu yaparken neler kullanılır, Malatya Boşu yapımı ne kadar sürer, Malatya Boşu yapmak için neler gereklidir, çocuklar için Malatya Boşu tarifi, Malatya Boşu nerenin yemeği, videolu Malatya Boşu tarifi, oktay ustadan Malatya Boşu tarifi, pilav tarifleri, değişik pilav tarifleri, eğlenceli pilav pilav tarifleri, resimli pilav tarifleri, pilav nasıl yapılır, yöresel pilav tarifleri, farklı pilav tarifleri, anlatımlı pilav tarifleri, resimle anlatımlı pilav tarifleri, videolu pilav tarifleri, oktay usta pilav tarifleri, emine beder pilav tarifleri, resimli pilav tarifi, değişik pilav tarifi, pilav tarifi, kolay pilav tarifleri, basit pilav tarifleri, kolay pilav tarifi, diyet pilav tarifi, en lezzetli pilav tarifleri,pilav çeşitleri ve tarifleri, bulgur pilavı tarifi, pirinç pilavı tarifi, pilavı, pilavı tarifi, resimli pilavı tarifi, pilav nasıl yapılır, iyi pilav nasıl yapılır, pilav çeşitleri, çocuklar için pilav tarifleri, çocuklar için neşeli pilavlar, resimli pilavlar, temalı pilav tarifleri, pilav ile yemek tabağı süsleme, pilav servis etme, pilav servis sanatı, besleyici pilav tarifleri, çocuklar için yarayışlı pilav tarifleri
