Pratik Perde Pilavı Tarifi

          Siirt yöresine ait olan perde pilavının tarifini önceki tariflerimizde verdik, ama bu pilavın biraz fazla zaman aldığı düşüncesi ile benim pratik olarak yaptığım perde pilanının da tarifini fazla zamanı olmayanlar için verme kararı aldım. İşte Pratik perde pilavının tarifi.

MALZEMELER;

-Hazır Yufka

Pilavı İçin

-Yarım tavuk

-1 adet kuru soğan

-2 su bardağı pirinç

-2,5 su bardağı sıcak tavuk suyu

-1 çay bardağı badem

-2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

-2 çorba kaşığı kuş üzümü

-1 çorba kaşığı tereyağı

-2 çorba kaşığı sıvıyağ

-Tuz

-Karabiber

-Yenibahar

-Tarçın

-Toz şeker

HAZIRLANIŞI;

-Pirinçleri nişasta kokusunun gitmesi için yarım saat kadar tuzlu suda bekletin ve ardından yıkayarak suyunu süzün.

-Tavuğu haşların ve didikleyin.

-Soğanların kabuklarını soyun ve ince ince yemeklik doğrayın.

-Bir tencerede tereyağını eritin.

-Soğanları tencereya alıp pembeleşene kadar kavurun.

-Ardından fıstıkları ilave edin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.

-Bir süre sonra pirinçleri, tereyağını, tuzu ve üzümleri ilave ederek 5 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.

-5 dakika geçtiğinde 2,5 su bardağı tavuk suyunu ve ardından da karabiber, tarçın, yenibahar ve şekeride ilave edin.

-Tencerenin kapağı kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

- Pilav suyunu çekince tavuk etlerini ilave edereka karıştırın ve tekrar kapağını kapatın 20 dakika kadar dinlendirin.

-2 tane Hazır yufkayı bir güzel yağlayın

-Teflon bir tepsiyi margarinle iyice yağlayın.

-En altına bademleri dizin.

-2 adet hazır yufkayı üst üste tepsiye kenarlarından taşıracak şekilde serin.

-Dinlendirdiğiniz pilavı yufkaların üzerine dökünve kenarlara taşan yufkaları kapatın.

-Açık kalan yerleri yine yufka ile kapatın ve 180 dereceye alarşı bir fırında yufkalar kızarana kadar pişirin.

-Fırından çıkardığınız tepsiyi ters çevirerek servis tabağına alın.

-Artık Pratik Perde Pilavınız hazırdır.