Kabak Bastırma Tarifi

           Antep yöresinden muhteşem bir tat var sırada, kabak bastırması. Bu yemeğin içerisinde yok yok, zaten mazlemeler kısmını okuyunca ne kadar doyurucu be besin değeri yüksek bir yemek olduğunu sizde anlayacaksınız.

MALZEMELER;

-1 adet kış kabağının yarısı

-1 su bardağı nohut

-Yarım kilo kuşbaşı et

-Salçası

-Limon suyu

-Sıvı yağ

-Nane

-Tuz

-Kırmızı biber

-Karabiber

-Sarımsak

-Kuru soğan

HAZIRLANIŞI;

-Bir gece önceden nohutu ıslatın.

-Ertesi gün nohutları, eti ve küçük küçük doğradığınız soğanları kaynar suda pişirin.

-Sonra babakları yıkayıp kabuğunu souduktan sonra dilimleyin ve salça ve limon suyu ile beraber tancereye ekleyin.

-Sarımsakların da dövüp yemeğe ekledikden sonra kuşbaşı etler pişene kadar kısın ateşte pişirin. Bu arada tuzunu ve baharatlarını eklemeye unutmayın.

-Üzerine sos için bir tavada yağı kızdırın ve kızgın yağda naneleri kovurdukdan sonra tencereye ilave ederek karıştırın.

-Artık Kabak Bastırmanız hazırdır.