Hayrabolu Tarifi

           Sıradaki tatlımız Tekirdağ yöresinden. Hayrabolu tatlısı kemalpaşa tatlısına benzerliği ile dikkat çeker ama onun biraz irisi ve yumuşağıdır. Tekirdağa gittiğim zaman yemeye özen gösterdiğim bu tatlının tarifini sizlerle paylaşıyorum.

MALZEMELER;

-1 kg tuzsuz peynir

-8 yumurta

-250 gr un

-250 gr irmik

-2 çay kaşığı karbonat

Şerbeti İçin;

-5 bardak su

-1 kg toz şeker

HAZIRLANIŞI;

-Bir tencerede 5 bardak su ve 1 kg toz şekeri karıştırarak kaynatın ve şerbetinizi hazırlayın.

-Peyniri elinizle ufalayın ve yumuşatın.

-Geniş bir kap içerisine aldığınız peynirin üzerine 6 tane yumurtayı kırın

-Diğer iki yumurtanın sarısı ile akını ayırın ve sarılarını da kaba ilave edin.

-Üzerine unu, irmiği ve karbonatı da ekleyerek yoğurun.

-Hamurunuz kulak memesi kıvamına geldiğinde yoğurma işlemini bırakabilirsiniz.

-Bir fırın tepsisini yağlayın ve hamurdan kolararak şekillendirdiğimiz hayraboluları fırın tepsisine dizin ve üzerlerine ayırdığınız yumurta sarılarını sürün.

-Önceden ısıttığınız 170 dereceye ayarlı bir fırında 40 dakika kadar pişirerek fırından alın.

-Hazırladığınız şerbeti hayrabolular soğuduğu zaman üzerinde gezdirin.

-Artık Hayarabolu Tatlınız hazırdır.