Kalburabasti Tarifi

           Sırada sivas yöresinden bir tatlı tarifimiz var. Yöre halkı bu tatlıya kalburabastı adını verir ve öyle bilir, ama sivas yöresi dışında Kalburabasti olarak bilinir. İşte sivasın o meşhur Kalburabastinın tarifi...

MALZEMELER;

-1 yumurta

-250 g Tereyağı

-1 çay bardağı sıvı yağ

-Yarım çay bardağı süt

-1 Çorba kaşığı yoğurt

-1 paket kabartma tozu

-1 paket vanilya

-1 kase iri kıyılmış ceviz

-5 su bardağı kadar un

-Şerbeti için;

-4,5 su bardağı şeker

-5,5 su bardağı su

-Yarım limonun suyu

HAZIRLANIŞI;

-Şebeti hazırlamakla işe başlayabiliriz.

-Şebet mazlemelerini bir tencerede karıştırın ve kaynatın, kaynadıktan sonra ocağın altını en kısık seviyeye alarak 15 dakika daha kaynatın ve ardından ocağı kapatın.

-Şerbetiniz kaynarken sizde ayrı bir tavada tereyağını eritin.

-Bir yoğurma kabına tereyağı, 1 çay kaşığı sıvıyağı, 1 yumurtayı, yarım çay bardağı sütü, 1 yemek kaşığı yoğurdu, kabartma tozunu ve vanilyayı koyup üzerine azar azar un ilave ederek yoğurun.

-Elde edeceğiniz hamur oldukşa yumuşak olmalıdır.

-Son olarak cevizleri de ekleyip biraz daha daha yoğurun ve 25 dakika dinlenmeye bırakalın.

-Ardından ceviz büyüklüğünde bir parça koparın ve varsa kalbura yoksa rendenizin küçük tarafına hafif bastırarak açın.

-Bir ucundan kıvırarak rendeden kaldırın.

-Bir fırın tepsisini yağlayın ve hazırladığınız hamurları tepsiye dizin.

-Önceden ısıtılmış 180 derecelikbir fırında 40 dakika kadar pişirin.

-Fırından çıkarınca soğumuş olan şerbeti üzerine dökün.

-Artık Hurma Tatlınız hazırdır.