Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

           Osmanlı mutfağından gelen sultan kebabının tavuk eti ile yapılanının tarifine geldik. Sizde çocuklarınıza sultanlara layık bu kebabı yapmak isyiyorsanız bu tarifimizi inceleyebilirsiniz.

MALZEMELER;

-Yarım kg Kuşbalı tavuk eti

-2 adet kırmızı biber

-2 adet yeşil biber

-2 adet patlıcan

-3 adet patates

-2 adet soğan

-6 adet sarımsak

-1 tatlı kaşığı kimyon

-1 tatlı kaşığı karabiber

-1 tatlı kaşığı pul biber

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 yemek kaşığı salça

-4 adet yufka

-Üzeri için;

-Sıvı yağ

-Su

-Çörek otu

HAZIRLANIŞI;

-Soğan ve biberleri ince ince yemeklik, patlıcan ve patatesleri küçük küpler şeklinde doğrayın ve sarımsakları dövün.

-Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve soğanları ilave ederek kızdın yağda kızartın. Artından ikişer dakika ara ile sarımsakları, patatesleri ve patlıcanları ilave edin ve tüm sebzeleri kızartın.

-Başka br tencerede az yağ içerisinde kuşbaşı eti kavurarak pişirin ve et piştiğinde kızarmış sebzeleri ilave edin.

-Üzerine salçasını ve baharatları da ekleyip bir kaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

-Yufkaları 4 eşit parçaya bölün ve bir kaseye bu paralardan birini koyun.

-Daha sonra içerisine hazırladığımız iç harcından doldurun ve yufkanın kaseden taşan kısımlarını üzerine kapatın.

-Bir fırın tepsisine yağlı pişirme kağıdı serin ve kaselerden hazırladığınız yufkaları fırın tepsisine devirin.

-Kasenin üzerine kapattığınız kısmı aşağıda kalaca şekilde olmalı ki pişme esnasında açılmasıç

-Tüm malzemeleri aynı şekilde hazırlayın.

-Ayrı bir kasede sıvı yağ ve suyu karıştırın ve fırça yardımı ile tüm poğça kebablarına sürün ve üzerlerne çörek otu serpiştirin.

-Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

-Artık Tavuklu Sultan Kebabınız hazırdır.